350
Баварська обацда — густа сирна намазка, для якої в цьому рецепті поєднують камамбер, вершковий сир, розтоплене масло, дрібно нарізану цибулю, паприку та невелику кількість світлого пива. Пиво вливають не одразу, а частинами, щоб контролювати консистенцію. Перед подачею закуску можна охолодити, а подають її із сухариками або підсушеним хлібом.
Інгредієнти
- 250 г камамберу
- 2 ст. л. вершкового масла
- 2 ст. л. вершкового сиру
- 1 невелика ріпчаста цибулина
- 50 мл світлого пива
- 1/2 ч. л. меленої паприки
- 1/4 ч. л. копченої паприки
- 1/4 ч. л. меленого кмину
- сіль і чорний перець за смаком
Рецепт розрахований приблизно на три порції та потребує близько 20 хвилин. Камамбер є основою намазки, а кількість паприки впливає не тільки на смак, а й на колір.
Невелику цибулину або половину великої очищають і нарізають дуже дрібно. Камамбер також ріжуть дрібними шматочками. Вершкове масло розтоплюють і залишають трохи охолонути до теплого стану.
Як змішати обацду
До камамберу з цибулею додають вершковий сир, а потім вливають тепле розтоплене масло. Суміш приправляють меленим кмином, звичайною і копченою паприкою, сіллю та чорним перцем.
Світле пиво додають невеликими порціями, щоразу перемішуючи. У рецепті окремо зазначено, що всі 50 мл не потрібно вливати відразу: кількість рідини залежить від бажаної густоти.
Інгредієнти перемішують до густої намазки. Повністю гладкою масу робити не обов’язково — камамбер може зберігати невеликі шматочки. Готову обацду подають із сухариками або підсушеним хлібом.
Якщо закуску готують заздалегідь, її накривають і тримають у холодильнику кілька годин. Перед подачею масу ще раз обережно перемішують. Паприку, кмин, сіль і перець регулюють за смаком, а пиво використовують насамперед для потрібної консистенції.
Для цієї кількості продуктів у джерелі вказано приблизно три порції. Основного сиру — камамберу — потрібно 250 г, тоді як вершкового сиру та масла додають лише по дві столові ложки. Тому вони не замінюють смак камамберу, а лише допомагають сформувати більш м’яку консистенцію.
Цибулю потрібно нарізати особливо дрібно, оскільки вона залишається в закусці сирою. Камамбер також ріжуть дрібними шматочками ще до змішування з маслом та вершковим сиром. Пиво вливають після спецій. Якщо закуска вже досягла потрібної густоти, всю зазначену кількість рідини використовувати не обов’язково.
Охолодження перед подачею в рецепті є необов’язковим: обацду можна їсти відразу після змішування. Якщо ж вона кілька годин стояла в холодильнику, її рекомендують ще раз перемішати перед тим, як подавати до сухариків або підсушеного хліба.
Джерело: https://shuba.life/recipes/30076-bavarska-syrna-namazka
