Головна > Здоров'я

Чим небезпечний тефлоновий посуд і чи варто його боятися

Сьогодні,   19:07    250

Тефлоновий посуд уже багато років залишається одним із найпопулярніших варіантів для щоденного приготування їжі. Антипригарне покриття дозволяє готувати з мінімальною кількістю олії, їжа не прилипає, а самі сковорідки легко мити. Проте навколо тефлону постійно виникають суперечки щодо його безпечності для здоров’я.

Основна проблема пов’язана не з самим використанням посуду, а з його перегрівом та пошкодженням покриття.

Що таке тефлон

Тефлон — це полімерне антипригарне покриття, яке наносять на поверхню сковорідок, каструль та форм для випікання. Найчастіше йдеться про матеріал PTFE (політетрафторетилен), який стійкий до води, жирів і високих температур.

У звичайних умовах такий посуд вважається безпечним. Проблеми виникають тоді, коли поверхня сильно перегрівається або починає руйнуватися.

Чому перегрів тефлону небезпечний

Якщо сковорідку залишити на сильному вогні без їжі, температура може швидко перевищити 250–300°C. У такому випадку покриття починає руйнуватися та виділяти токсичні випари.

Останні новини:  Лікар повідомив про небезпеку продуктів із цвіллю для імунітету

Вдихання цих речовин може викликати так звану полімерну лихоманку або «тефлоновий грип». Симптоми зазвичай нагадують застуду:

  • головний біль;
  • слабкість;
  • озноб;
  • кашель;
  • подразнення дихальних шляхів;
  • підвищення температури.

Особливо небезпечними такі випари можуть бути для людей із захворюваннями легень, маленьких дітей та домашніх птахів — для них токсичні речовини здатні бути смертельно небезпечними навіть у невеликих концентраціях.




Що таке ПФОА і чому про нього говорять

Раніше при виробництві тефлонового покриття активно використовували речовину PFOA (перфтороктанову кислоту). Саме вона викликала найбільше занепокоєння через можливий зв’язок із гормональними порушеннями та деякими хронічними захворюваннями.

Останні новини:  Все про тривожність: ознаки, як з нею впоратися і як заспокоїти себе під час війни

Сьогодні більшість виробників пишуть на упаковці «PFOA free», тобто без використання цієї речовини. Однак замість неї почали застосовувати інші сполуки, зокрема GenX. Дослідження щодо їхнього впливу на організм ще тривають, тому дискусії навколо безпечності антипригарного посуду не припиняються.

Коли тефлоновий посуд стає небезпечним

Найбільший ризик виникає у кількох випадках:

  • сильний перегрів порожньої сковорідки;
  • подряпини та пошкодження покриття;
  • використання металевих лопаток;
  • старий посуд із потрісканою поверхнею;
  • приготування на максимальному вогні.

Якщо покриття почало стиратися або тріскатися, такий посуд краще замінити.

Як безпечно користуватися тефлоновими сковорідками

Щоб зменшити ризики, варто дотримуватися простих правил:

  • не нагрівати порожню сковорідку;
  • не використовувати максимальний вогонь;
  • готувати на середній температурі;
  • користуватися дерев’яними або силіконовими лопатками;
  • не мити агресивними металевими губками;
  • замінювати посуд при появі пошкоджень.
Останні новини:  З чаєм, медом чи настоянками: у якому вигляді є імбир, щоб отримати максимум користі

За правильного використання сучасний тефлоновий посуд вважається відносно безпечним для побутового застосування.

Чим можна замінити тефлон

Багато людей сьогодні обирають альтернативні варіанти посуду:

  • чавунний;
  • нержавіючу сталь;
  • керамічне покриття;
  • емальований посуд.

Чавун особливо популярний через довговічність і природні антипригарні властивості після правильного прожарювання. Керамічний посуд також часто вважають більш безпечним, хоча важливо перевіряти склад покриття — інколи виробники комбінують його з полімерними компонентами.

Тефлоновий посуд сам по собі не є «отруйним», але потребує правильного використання. Найбільшу небезпеку становить саме перегрів і пошкодження покриття. Тому уважне ставлення до якості посуду та умов приготування їжі значно важливіше, ніж сама назва матеріалу.
Здорові новини