Шедевр італійської кухні: рецепт ньоккі з гарбуза

Інгредієнти:

• Гарбуз – 500 г
• Борошно пшеничне – 280 г
• Яйця – 1 шт
• Олія вершкове – 60 г
• Оливкова олія – 25 мл
• Горіхи кедрові – 20 г
• Мускатний горіх – 5 г
• Пармезан тертий – 25 г
• Сіль та перець чорний мелений – за смаком

Приготування:

1. Очистіть гарбуз, наріжте кубиками, викладіть у форму і надішліть запікатися в духовку на 25-30 хвилин.
2. Подрібніть запечений гарбуз у пюре, додайте борошно, яйце, перемішайте, замісіть тісто. Загорніть у харчову плівку та залиште на 30 хвилин у холодильнику. Вам знадобиться 370 г готового пюре.
3. З|із| готового тіста зробіть ковбаску, розріжте на шматочки.
4. У каструлю з окропом викладіть ньоки, варіть кілька хвилин до готовності.
5. Сир натріть на великій тертці.
6. На сковороду з вершковим маслом викладіть кедрові горіхи, додайте окріп, тертий сир та відварені ньоки.
7. Додайте сіль, перець та мускатний горіх. Протушкуйте разом кілька хвилин.