Рецепт традиційного рогалика з маком

Інгредієнти:

• 650 г борошна + для підпилу
• 350 мл молока
• 10 г пресованих дріжджів
• 1 ч.л. цукру
• дрібка солі
• 300 г маку
• 200 г рожевого варення / меду, якщо варення немає
• 1 яйце для змащування

Приготування:

1. Приготуйте опару: змішайте дріжджі зі 150 мл молока кімнатної температури, додайте цукор, щіпку солі і дайте настоятися 10 хвилин.

2. Додайте в опару решту молока і борошна, замішайте еластичне тісто. Готове тісто перекладіть у велику миску, накрийте рушником і залиште на 1 годину в теплому місці без протягів. Тісто має збільшитися в обсязі в 2-3 рази.

3. Поки тісто підходить, запарте мак окропом на 40 хвилин після чого злийте воду. Змішайте мак із|із| варенням або медом.

4. Тісто, що підійшло, розділіть на дві частини, кожну розкотіть у формі трикутника. Викладіть начинку вздовж одного краю, загорніть рулет і загніть в півмісяць.

5. Викладіть рогалики на лист, застелений пергаментом, змастіть збитим яйцем і дайте відстоятися 20 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 180°C.

6. Випікайте у розігрітій духовці 30-40 хвилин. Подавайте холодними.