Трохи кефіру та одне яйце: найситніші пиріжки

Інгредієнти:

• Кефір – 400 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Соль – 1 ч.л.;
• цукор — 1 ч. л.;
• Рослинна олія – 20 мл;
• Борошно – 600 г;
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Картопля – 600 г;
• Вершкове масло – 30 г;
• М’ясний фарш – 300 г;
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.;
• Соль — ½ год. л.

Спосіб приготування:

1. Кефір виливаємо в миску, додаємо яйце, висипаємо сіль та цукор. Ретельно все перемішуємо. Вливаємо олію, знову змішуємо.
2. З’єднуємо борошно з розпушувачем, частинами просіюємо до кефіру. Замішуємо м’яке еластичне тісто. Залишаємо його принаймні на 20 хвилин під рушником або плівкою.
3. Для начинки відварюємо картоплю, чистимо і переминаємо на пюре. Додаємо вершкове масло|мастило|, солимо і перемішуємо.
4. Кришимо цибулю, викладаємо у фарш разом із сіллю. Змішуємо компоненти.
5. З фаршу формуємо маленькі кульки. Обсмажуємо їх з усіх боків.
6. З картопляного пюре ліпимо кульки за розміром трохи більше м’ясних. Укладаємо готові м’ясні кульки в картоплю, запечатуємо фарш усередині пюре.
7. З|із| тесту робимо заготівлі. Розкочуємо їх у круглі, не особливо тонкі коржики. У кожен коржик викладаємо по кульці з пюре та фаршу, запечатуємо їх усередині тіста. Трохи сплескуємо.
8. Обсмажуємо пироги в олії. Мета – золота скоринка з обох боків.