4886
Відомий ресторатор Міша Кацурін поділився рецептом м’ясного рулету з мандаринами — соковита свинина, прянощі та карамельні цитруси стануть зіркою вашого столу.
Міша Кацурін поділився в Instagram рецептом святкового м’ясного рулету зі свинини з незвичайним гарніром — карамельними мандаринами, запеченими під медовою глазур’ю. Страва потребує 150 хвилин, але результат вартий кожної витраченої хвилини.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Свинину розгорнути і розрізати методом «метелик». Рясно посолити, посипати паприкою та чілі, рівномірно натерти гірчицею в зернах. У ступці розтерти до однорідної пасти чорний перець горошком, часник і петрушку — отриману суміш розподілити по всій поверхні м’яса і натерти цедрою лимона. Скрутити у щільний рулет, зафіксувати кулінарною мотузкою і змастити оливковою олією.
Картоплю нарізати часточками. Очищені мандарини викласти на пергамент, рясно полити медом і оливковою олією, додати щедрий шматок вершкового масла, посолити та посипати розмарином. Мандарини запікати окремо при 180 градусах протягом 10 хвилин.
М’ясний рулет разом із картоплею відправити до розігрітої духовки при температурі 150 градусів на дві години. Щоб отримати апетитну хрустку скоринку, наприкінці підняти температуру до 220 градусів і витримати ще 15 хвилин. Готовий рулет нарізати, сервірувати поруч із запеченими мандаринами і картоплею.
