рецепт різотто з білим вином

Інгредієнти на 4 порції

• 3 склянки курячого бульйону;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 2 столові ложки рису;
• Третина склянки білого сухого вина;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• Третина склянки тертого сиру.

Алгоритм приготування

1. Розігріваємо бульйон.
2. Розігріваємо оливкову олію в товстій каструлі, додаємо цибулю і просмажуємо їх до прозорості.
3. Додаємо непромитий рис і смажимо, регулярно помішуючи, також до прозорості.
4. Солимо і додаємо бульйон, щоб він накрив рис.
5. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь та варимо.
6. При випаровуванні бульйону додаємо ополоник, рис був весь у рідині. І так поки що весь бульйон не буде витрачено.
7. На це йде шістнадцять-двадцять хвилин.
8. Рис має бути кремоподібного вигляду, але при цьому рисинки мають бути твердими.
9. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо олію та половину сиру.