Рецепт ніжного кабачкового паштету з сиром, який полюбить уся родина

Кабачкова ікра була популярна завжди, скільки ми пам’ятаємо себе. У неї дуже багато шанувальників. Однак це не єдина смачна страва, яку можна приготувати із сезонного овочу. 

Якщо ви хочете урізноманітнити меню, обов’язково приготуйте паштет із кабачків. Він виходить неймовірно ніжним і приємним на смак, а подавати його краще із грінками або у вигляді закуски. 

Інгредієнти:

• Кабачки: 2 шт. (600г).
• Цибуля ріпчаста: 1 шт.
• Морква: 1 шт.
• Кисло-молочний сир: 150 г (або 2 плавлені сирки).
• Сіль, перець за смаком
• Зелень кропу: невеликий пучок.

Як приготувати:

Цибулину ріжемо кубиками, обсмажуємо її на олії кілька хвилин. Додаємо натерту моркву, обсмажуємо 5 хвилин, постійно помішуючи. Кабачки ріжемо невеликими кубиками, додаємо до овочів у сковороду і гасимо під закритою кришкою до м’якості. Потім знімаємо кришку та готуємо відкритими ще 5 хвилин.

Перекладаємо нашу овочеву суміш у будь-яку чашу, солимо, перчимо і додаємо кілька зубчиків свіжого часнику. Подрібнюємо все блендером або розминаємо вилкою так, щоб залишилися зовсім невеликі шматочки кабачка.

Коли кабачкова маса повністю охолоне, додаємо кисло-молочний сир або два плавлені сирки, в такому випадку їх теж потрібно подрібнити в блендері. Наприкінці додаємо подрібнену зелень.