Омлет Пуляр: найвідоміший сніданок Франції

Омлет Пуляр з’явився на французькому острові Мон-Сен-Мішель ще в 19 столітті, а вигадала його Аннетт Пуляр, яка там жила. Начебто вона вирішила відкрити готель, де хотіла приймати мандрівників, а також годувати їх смачною їжею. Один із гостей готелю поділився з Аннетт своїм швидким способом приготування яєць, який невдовзі жінка включила до свого меню. Страва стала настільки популярною, що спочатку прославило острів, а потім — і всю Францію.

Але приготувати цю страву насправді зможе кожен, і ми сьогодні розповімо вам як.

Інгредієнти:

• яйця курячі – 4 шт.
• молоко — 2 ст. л.
• сіль за смаком
• вершкове масло

Приготування:

Відокремте жовтки від білків.

Білки помістіть у холодну, чисту та суху миску, додайте до них щіпку солі. Збийте міксером до стійких піків.

Жовтки трохи збийте віночком із молоком, щоб зробити їх однорідними.

Розігрійте сковороду, змастіть шматочком вершкового масла, поставте вогонь на мінімум і вилийте жовтки і розподіліть по всій поверхні сковороди.

Коли жовтки трохи схопляться, викладіть лопаткою на них збиті білки і рівномірно розподіліть по поверхні. Накрийте кришкою та смажте на маленькому вогні 3-5 хвилин.

Спочатку ваш омлет дуже підніметься, але, як тільки ви знімете кришку, впаде. Але це абсолютно нормально, адже він все одно залишиться високим та пишним.

Перевірити готовність можна лопаткою, додавши її до білків. Якщо прилипає, варто ще трохи потримати омет на сковороді. Якщо не прилипає – знімайте.

Подають омлет, розрізавши навпіл і поклавши його частини один на одного, щоб жовток був зверху.