188
Морква по-корейськи давно стала популярною закускою — її додають у салати, лаваші або просто подають як окрему страву.
Головне тут — правильний баланс спецій, кислоти й олії.
Класична морква по-корейськи
Інгредієнти:
- 500 г моркви
- 2–3 зубчики часнику
- 2 ст. л. олії
- 1 ст. л. оцту
- 1 ч. л. цукру
- сіль
- коріандр, чорний перець, паприка
Як готувати:
Моркву натріть на спеціальній тертці довгими смужками. Додайте сіль і трохи помніть руками, щоб вона стала м’якшою. Додайте цукор, оцет, спеції і подрібнений часник.
Олію добре розігрійте й одразу влийте на спеції — так аромат стане яскравішим. Перемішайте і залиште в холодильнику мінімум на 2–3 години.
Особливість:
Класичний гостро-солодкий смак і характерний аромат спецій.
Морква по-корейськи з кунжутом
Інгредієнти:
- морква
- часник
- кунжут
- соєвий соус
- олія
- оцет
- спеції
Як готувати:
Приготуйте основу так само, як у класичному рецепті. Наприкінці додайте обсмажений кунжут і трохи соєвого соусу.
Особливість:
Більш “східний” смак із легкою горіховою ноткою.
Морква по-корейськи з огірком
Інгредієнти:
- морква
- свіжий огірок
- часник
- оцет
- олія
- спеції
Як готувати:
Моркву натріть, огірок наріжте тонкою соломкою. Додайте спеції, часник і заправку з олії та оцту. Добре перемішайте і дайте настоятися.
Особливість:
Свіжіший і легший варіант, особливо на літо.
Що важливо
Не використовуйте занадто багато оцту — він може “перебити” смак моркви. А найкращий результат виходить, коли закуска настоїться хоча б кілька годин у холодильнику.
