Апельсиновий пиріг з рикоттою по-італійськи

Що потрібно, щоб приготувати апельсиновий торт з рикоттою

Для приготування цього легкого апельсинового пирога з рикоттою потрібні прості, знайомі інгредієнти і, можливо, більшість інгредієнтів вже є у вашому холодильнику. Давайте розглянемо, що вам потрібно для приготування цього корисного торта:

Коричневий цукор – Насичений, солодкий коричневий цукор змішують з невеликою кількістю води, щоб вийшла густа паста, яку тонким шаром розподіляють по дну форми для кексу. У міру випікання торта ця суміш перетворюється на солодку карамель, яка створює гарну начинку для торта.

Рожеві апельсини або червоні апельсини – Якщо ви знайдете рожеві апельсини або червоні апельсини, вони додадуть вашому торту приголомшливий рубіновий колір. Вони також трохи солодші, ніж звичайний апельсин. Апельсини нарізають скибочками та укладають поверх суміші з коричневого цукру на дно форми для кексу. Ви також можете використовувати цедру двох апельсинів у пирозі для ще більш інтенсивного апельсинового смаку.

ПОРАДА: Якщо ви не можете знайти жоден із цих сортів апельсинів, замість них можна використовувати будь-який інший вид апельсинів, який ви знайдете в супермаркеті.

Сир рикотту з частковим знежиренням — Сир рікотту з частковим знежиренням використовується для освітлення цього пирога з рикоттою. Рікотта надає пирогу трохи щільнішу текстуру і віддає пирогу багато вологи.

ПОРАДА: Ви можете замінити частково знежирену рикотту на знежирену, якщо хочете зробити пиріг більш пишним.

Оливкова олія першого віджиму – Оливкова олія гарної якості замінює в цьому рецепті вершкове масло, а також робить його більш корисним та вологим.

ПОРАДА: Хоча я настійно рекомендую використовувати тут оливкову олію, якщо вам необхідно використовувати вершкове масло, ви можете замінити ¼ склянки оливкової олії (плюс 2 столові ложки) на 1 пачку розтопленого і охолодженого вершкового масла.

Інші інгредієнти – Інші інгредієнти в цьому апельсиновому пирізі прості. Ванільний екстракт надає пирога глибину солодкого ванільного смаку, а 3 цілих яйця роблять пиріг соковитим та ніжним.

Сухі інгредієнти – У цьому рецепті ви знайдете звичайні сухі інгредієнти для тортів. Універсальне борошно, розпушувач, сіль та цукровий пісок.

Як приготувати цей апельсиновий торт?

Крок 1: Розігрійте духовку та підготуйте форму для запікання з олією та пергаментом

Спочатку розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть маслом лист і застеліть дно листом пергаментного паперу.

Важлива порада: Цей крок є надзвичайно важливим. Деко потрібно змастити олією, щоб переконатися, що корж не прилипне. Це єдине вершкове масло, яке ви використовуватимете в цьому рецепті, так як для зволоження торта використовується оливкова олія. Пергаментний папір на дні додатково подбає про те, щоб липка посипка карамельна не прилипла до дна форми для кексу.

Крок 2: Зробіть коричневу цукрову пасту та приготуйте апельсинову начинку

У мисці середнього розміру змішайте воду та коричневий цукор, щоб вийшла густа паста. Розподіліть цю смачну солодку суміш тонким шаром на дні форми для кексу. Переконайтеся, що вона якомога рівніша.

ПОРАДА: Використовуйте тильну сторону ложки, щоб рівномірно розподілити липку суміш. Ви можете збризкати тильну сторону ложки спреєм з оливковою олією або натерти оливковою олією, щоб переконатися, що вона не надто прилипає до ложки.

Очистіть від цедри обидва ваші 2 апельсини і відкладіть убік. Візьміть один апельсин і наріжте тонкими скибочками. Візьміть скибочки апельсина і викладіть поверх коричневої цукрової суміші на сковороді. Не накладайте апельсини один на одного.

Крок 3: Змішайте соковиті інгредієнти

У великій мисці змішайте інгредієнти: сир Рікотта, оливкова олія та ванільний екстракт. Додайте по одному яйцю за один раз. Ретельно перемішайте з одним яйцем і повторюйте, доки не змішаються всі три яйця.

Крок 4: Додати сухі інгредієнти

Просійте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, сіль) прямо над мискою з соковитими інгредієнтами. Акуратно вмішайте в соковиту суміш ложкою.

Візьміть апельсинову цедру та змішайте у невеликій мисці з цукровим піском. Додайте в тісто суміш цукру та апельсинової цедри і добре перемішайте. Тісто буде виглядати трохи густим та зернистим, але це нормально.

ПОРАДА:

Не перестарайтеся із приготуванням тіста для торта. Перемішане тісто призведе до того, що пиріг вийде рідким та надто щільним.

ПОРАДА: Змішування апельсинової цедри та цукру допомагає вивільнити з цедри ще більше потужної апельсинової олії, в результаті чого ви отримаєте неперевершений пиріг з апельсиновим смаком!