Шкідливість та користь вживання цвітної капусти

Популярність цвітної капусти стрімко зростає у всьому світі. Цей багатий поживними речовинами овоч додають у будь-які страви: від піци та рису, і навіть до печива. Розповідаємо, які корисні та шкідливі ефекти для здоров’я несе регулярне вживання цього продукту. 

Завдяки своєму нейтральному смаку та універсальності цвітна капуста є природним доповненням до багатьох улюблених рецептів. Цей продукт стане чудовим рішенням для тих, хто намагається зменшити споживання вуглеводів, збільшити споживання клітковини або обмежити калорії.

Мало того, що цвітна капуста містить мало калорій і є природним джерелом важливих вітамінів та мінералів, таких як вітамін С та кальцій, вона також містить корисні фітохімічні речовини, такі як хлорофіл.

Ми вже знаємо, що цвітна капуста є улюбленим овочом для тих, хто худне завдяки високому вмісту клітковини та низької калорійності. Але для інших є деякі маловідомі наслідки вживання цього популярного овочів, про які кожен повинен знати, перш ніж іти в магазин за продуктами.

Знижує ризик виникнення деяких видів раку

Багато людей вживають цвітну капусту як їжу з низьким вмістом вуглеводів та калорій, яка сприяє схудненню, але споживання цього овочу має інші переваги, крім того, що дозволяє влізти у вузькі джинси.

Цвітна капуста містить антиоксидант під назвою індол-3-карбінол. Цей антиоксидант пов’язаний зі зниженням ризику розвитку раку репродуктивної системи як у чоловіків, так і у жінок (наприклад, рак молочної залози та простати).

Інший компонент, що міститься в цвітній капусті, називається сульфорафаном, також пов’язаний зі зниженням ризику розвитку деяких видів раку.

Підвищує газоутворення

Як і всі хрестоцвіті овочі (наприклад, броколі та брюссельська капуста) цвітна капуста містить складний цукор рафінозу. Людському організму важко розщепити цей цукор, і, у свою чергу, він неперетравленим потрапляє в товстий кишечник, де його ферментують бактерії, що може призвести до газоутворення та здуття живота.

Зменшує ефект ліків, що розріджують кров

Більшість людей знають, що при прийомі ліків, що розріджує кров, слід стежити за споживанням продуктів, які містять вітамін К, щоб уникнути небажаної взаємодії. У деяких випадках прийом дуже великої кількості вітаміну К за непослідовним графіком може призвести до того, що доза для розрідження крові не спрацює, підвищуючи ризик розвитку небезпечного тромбу.

У той час як зелені листові овочі сумно відомі тим, що вони багаті на вітамін К, цвітна капуста також містить цю поживну речовину, що підтримує утворення тромбів. Якщо ви приймаєте засіб для розрідження крові, захоплення капустою може призвести до шкідливого ефекту.

Допомагає почуватися ситим

Популярність цвітної капусти полягає в тому, що вона відмінно підходить для схуднення. Оскільки це їжа з низьким вмістом вуглеводів, калорій, жиру та високим вмістом клітковини, вона відповідає майже всім вимогам, коли йдеться про їжу для схуднення.

Клітковина особливо важлива для схуднення, оскільки вживання її у достатній кількості пов’язане з підвищенням відчуття насичення, що може призводити до того, що людина їсть менше у довгостроковій перспективі.

Не рекомендується, якщо в організмі дефіцит йоду

Цвітна капуста містить безліч фітонутрієнтів, які приносять неймовірну користь здоров’ю. Однак один з таких фітонутрієнтів виробляє молекули під назвою ізотіоціанати, які можуть перешкоджати засвоєнню йоду у тих, хто споживає низький рівень йоду в їжі, особливо якщо хрестоцвіті овочі, такі як цвітна капуста, споживаються у великих кількостях.

Однак, якщо дефіциту йоду немає, ризику немає. В одному дослідженні ті, хто їв 5 унцій вареної брюссельської капусти (ще одне джерело ізотіоціанатів) щодня протягом чотирьох тижнів, не призвели до гіпотиреозу (хвороба на щитовидну залозу).

Зміцнює імунну систему

З’ївши одну цілу голівку цвітної капусти, людина отримує в чотири рази більше рекомендованої кількості вітаміну С. А оскільки ця поживна речовина пов’язана з підтриманням імунітету, насолода кольорової капустою з рисом у поєднанні з цитрусовим смузі може дати організму необхідну імунну підтримку під час застуди. грипу.