Рецепт шоколадного печива з кокосовим кремом

Інгредієнти для шоколадного печива з кокосовим кремом

• = Продукти для печива =

• 2 чашки (250 г) борошна;
• ¼ чашки (30 г) какао-порошок;
• ½ чашки (80 г) цукрової пудри;
• ⅞ чашки (200 г) вершкове масло, розм’якшене до кімнатної температури;
• 2 яєчні жовтки;
• ½ чайної ложки розпушувача.

• =Інгредієнти для крему=

• 3 яєчні жовтки;
• ¼ чашки (50 г) цукру;
• ¾ чайної ложки (20 г) борошна;
• ¾ склянки (180 мл) молока (гарячого, але не киплячого);
• ⅔ чашки (40 г) кокосової стружки.

• = Продукти для глазурі =

• ⅞ чашки (200 г) вершкового масла, розм’якшеного до кімнатної температури;
• ¾ чашки (125 грам) шматочки чорного шоколаду, розплавлені;
• Цукрова пудра (150 г);
• ½ чайної ложки ванілі;
• Кокосової стружки на власний розсуд.

Інструкція з приготування печива

1. Начинка: у середній мисці збийте яєчні жовтки та цукор до отримання однорідної маси;
2. Добавляйте борошно і кокосову стружку, а потім перемішайте. 
3. Беремо молоко і добре перемішуємо.
4. Перекладіть суміш у каструлю. Готуємо суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, доки не загусне. 
5. Зніміть з вогню і дайте постояти ніч або принаймні кілька годин. Консистенція має бути досить густою, щоб рівномірно розподілятися по печінці, головне, щоб не було занадто рідким. 
6. Печень: у великій мисці збийте віночком або електричним міксером олію та цукрову пудру до легкого та кремового кольору. 
7. Додати яєчні жовтки та збити ще раз. 
8. Засипаємо какао-порошок і добре перемішуємо. 
9. В окремій мисці змішайте борошно та розпушувач. Додайте половину борошна в нашу суміш і добре змішайте. Потім беремо решту борошна і перемішайте руками. 
10. Зберіть тісто в товсту ковбаску і розкотіть приблизно 5 см у діаметрі. 
11. Оберніть його харчовою плівкою і покладіть у холодильник на 30 хвилин. 
12. Розігрійте духовку до 175°С. 
13. Підготуйте лист з пергаментним папером. 
14. Зніміть харчову плівку і наріжте ковбаску на шматочки приблизно 1-1.5 см. Викладайте на лист з пергаментним папером. 
15. Ставимо в духовку та випікаємо 10 хвилин. 
16. Витягаємо з духовки печива і залишаємо до повного остигання. 
17. Після того, як печиво повністю охололо, беремо ложку кокосового крему і відправляємо його в середину печива. 
18. Беремо друге і кладемо зверху, акуратно натискаючи вниз, поки начинка майже досягне краю печива. Продовжуємо, доки всі печінка не будуть заповнені. 
19. Глазур: у невеликій мисці збийте масло з цукровою пудрою та ваніллю. Шоколад необхідно розтопити на водяній бані або мікрохвильовій печі близько 30 сек., у сухій мисці та остудити, до кімнатної температури. Після чого його потрібно влити масляну суміш і збивати до отримання однорідної маси. 
20. Глазур кладемо в кондитерський мішок і надягаємо декоративну насадку. Тепер залишилося лише покрити глазур’ю печиво та прикрасити кокосовою стружкою.

Перший крок – зробити начинку із кокосового крему. Якщо ви маєте час, ви можете зробити це за день до приготування печива. Причина проста: крем буде густішим і ідеальним для рівномірного розподілу на печиво. Якщо часу немає, просто дайте йому постояти хоча б на пару годин. 

Другий крок – найцікавіша частина – підготовка тесту. Хочу зауважити, що цей рецепт тіста для печива дуже легкий у приготуванні. Як тільки всі інгредієнти змішані, скачайте тісто у товсту ковбаску. Рекомендується скачати або зліпити приблизно 5 см у діаметрі. Печиво буде не надто маленьким, не надто великим, якраз. 

Далі тісто необхідно заморозити. Після охолодження воно менше деформуватиметься. Після чого слід нарізати ковбаску, вийде приблизно 40 хороших круглих скибочок. Також не забудьте використати гострий ніж для нарізування тіста. Потім просто випікайте їх, близько 10 хвилин.

Третій крок – наповнення кремом та прикраса глазур’ю. Отже, беремо половину печива і наповнюємо начинкою з кокосового крему і зверху накриваємо половиною печива, що залишилася. Зверху покриваємо шоколадною глазур’ю і прикрашаємо кокосовою стружкою, але можна прикрасити і на власний розсуд. Це все. Ми маємо 20 супер м’яких шоколадних кокосових печива-сендвічів. Ммммм …