Лазання болоньєзе з селери та червоним вином

Інгредієнти:

12–14 аркушів тіста для лазаньї

Для соусу болоньєзе:

400 г м’ясного фаршу

1 зубчик чеснока

1 морква

50 г шинки

2 стебла селери

2 ст. л. оливкового масла

150 мл червоного сухого вина

750 мл томатного соусу

сіль, перець

Для соусу бешамель:

50 г вершкового масла

50 г борошна

750 мл молока

Спосіб приготування:

Соус болоньєзе: очистіть часник і моркву, подрібніть їх із шинкою та селера. У сотейнику розігрійте оливкову олію і обсмажте в ній протягом 5 хвилин суміш з шинки та овочів. Додати фарш і залишити на вогні на 10 хвилин, а потім влити вино. Коли вино закипить, додайте томатний соус, сіль та перець. Гасіть на слабкому вогні протягом 1 години.

Соус бешамель: розтопіть у каструлі вершкове масло, зніміть з вогню, додайте|добавляйте| муку|борошно|, збийте віночком, влийте молоко і перемішайте до отримання однорідної маси. Постійно помішуючи, нагрівайте соус на повільному вогні до загусання. За 2–3 хвилини до готовності посоліть і додайте мускатний горіх.

Прогрійте духовку до 180°. Змастіть олією простору прямокутну форму. Викладіть в неї поряд 2 листки тіста, змастіть соусом болоньєзе, потім соусом бешамель. Чергуйте шари. Останній лист лазаньї змастіть соусом бешамель. Запікайте протягом 30 хвилин до золотистої скоринки.