Ми часто завершуємо смачний сніданок або ситний обід ароматною філіжанкою кави. Для багатьох це непорушний ритуал. Проте лікарі-нутріціологи застерігають: ця звичка може коштувати вам здоров’я, особливо якщо ви вже відчуваєте постійну втому.

Експерти пояснили, чому кофеїн та їжа — це не завжди гарна пара, і як правильно пити каву, щоб не нашкодити організму.

Чому залізо таке важливе?

Залізо — це фундамент нашої енергії. Цей мінерал необхідний для створення еритроцитів (червоних кров’яних тілець), які, мов маленькі вантажівки, розвозять кисень до кожної клітини нашого тіла.

Якщо заліза бракує, організм починає «задихатися». Розвивається залізодефіцитна анемія. Її типові симптоми знайомі багатьом:

  • Хронічна втома та слабкість.

  • Блідість шкіри.

  • Прискорене серцебиття (тахікардія) навіть при мінімальних навантаженнях.

  • Запаморочення.

Ми намагаємося отримати залізо з їжі (м’ясо, печінка, бобові, шпинат), але тут у гру вступає кава.




Останні новини:  Названо наслідки повної відмови від хліба

Як кава блокує користь від їжі

Лікар-нутріціолог Ігор Строков пояснює механізм цього конфлікту. Кава містить поліфеноли, зокрема хлорогенову кислоту. Ці речовини є корисними антиоксидантами, але вони мають одну підступну властивість: вони зв’язують залізо (особливо негемове, яке міститься в рослинній їжі) і не дають йому всмоктуватися в кишківнику.

«Дослідження показують, що вживання чашки кави відразу після їжі може знизити засвоєння заліза на 40–90%», — наголошує експерт.

Тобто, якщо ви з’їли корисний салат зі шпинатом або гречку, а потім запили це кавою, вважайте, що більшу частину заліза з цієї порції ви втратили.

Не лише поліфеноли

Справа не тільки в кислотах. Сам кофеїн теж негативно впливає на процес всмоктування мінералів. Це означає, що проблема стосується не лише кави, а й інших напоїв:

  • Міцного чаю (чорного та зеленого).

  • Енергетиків.

  • Газованих напоїв із кофеїном.

Останні новини:  Чим корисна проста, але популярна риба

Кому варто бути особливо обережним?

Здоровій людині з нормальним рівнем гемоглобіну чашка кави після обіду навряд чи сильно зашкодить. Але є групи ризику, для яких це критично:

  1. Люди з діагностованою анемією. Вам потрібно боротися за кожен міліграм заліза.

  2. Вегетаріанці та вегани. Рослинне (негемове) залізо засвоюється важче, ніж тваринне, а кава блокує саме його найсильніше.

  3. Жінки дітородного віку та вагітні. Потреба в залізі у них підвищена.

Що робити: відмовлятися від кави?

Ні, відмовлятися від улюбленого напою не обов’язково. Достатньо змінити таймінг.

  1. Правило однієї години. Пийте каву або чай за годину до їжі або через годину після неї. За цей час організм встигне засвоїти необхідні мікроелементи.

  2. Додайте вітамін С. Якщо ви їсте продукти, багаті на залізо, додайте до них джерело вітаміну С (лимонний сік, перець, цитрусові, квашена капуста). Вітамін С — це найкращий друг заліза, він допомагає йому засвоюватися.

Ми надаємо найсвіжішу інформацію від провідних експертів, на основі нових досліджень та рекомендацій авторитетних медичних установ, однак наш контент не є заміною професійної медичної консультації. Щодо прийому ліків чи будь-яких інших питань, пов’язаних із вашим здоров’ям, завжди звертайтесь безпосередньо до свого лікаря.