Відразу і закуска та гарнір. Шикарний рецепт із баклажанів із часником

Крім кабачків багато хто вирощує на городах баклажани. Цей овоч менш популярний у нашій країні. Однак це не зменшує його позитивний вплив на організм. Тому варто переглянути своє ставлення до цього овочу та спробувати грамотно та смачно його приготувати.

У магазинах страви з баклажанів та сам овоч коштують досить дорого. Тому в літній сезон рекомендується вирощувати та вживати овоч у великій кількості. Про те, як готувати баклажани, ми розповімо докладніше.

Інгредієнти смажених баклажанів:

• Баклажани – 700 г;
• Олія – 60 мл;
• Вода – 60 мл;
• Яблучний оцет 5% – 60 мл;
• Паприка – 1/4 ч. л.;
• Перець чорний мелений – 1/4 ч. л.;
• Мед – ч. л.;
• Сіль – ч. л.;
• Лимонний сік – ст. л.;
• Цедра лимона;
• Часник – 3 зубчики;
• Петрушка – 100 г.

Приготування смажених баклажанів:

Видаляємо у баклажанів плодоніжку та нарізаємо великим кубиком. В окремій мисці з’єднуємо олію з яблучним оцтом і водою.

Висипаємо в суміш оцту та олії паприку, чорний мелений перець та сіль. Шинкуємо дрібно зубчики часнику та петрушку. Додаємо в маринад мед та лимонний сік.

Нашаткований часник змішуємо з петрушкою і лимонною цедрою. Висипаємо суміш петрушки та часнику в маринад, ретельно перемішуємо.

У сковороді розігріваємо олію на сильному вогні. Обсмажуємо баклажани до золотистої скоринки, постійно помішуємо.

Баклажани всередині мають залишатися пружними. Не забуваємо солити баклажани при обсмажуванні.

Викладаємо обсмажені баклажани у глибоку скляну ємність, заливаємо маринадом. Даємо баклажанам охолонути, ретельно перемішуємо.

Залишаємо баклажани в холодильнику на півгодини.

Смажені баклажани рекомендується подавати у холодному вигляді. Інакше страва буде менш ароматною та насиченою.