рецепт королівського паштету в духовці

Королівський паштет: інгредієнти

• Тушка кролика — 500 г
• Свиняча черевина — 100 г
• Куряча печінка — 200 г
• Цибуля — 2 шт
• Панірувальні сухарі — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Яйця — 2 шт
• Сало — 50 г
• Смалец — 2 ст.л
• Корінь петрушки — 50 г
• Лавровий лист — 2 шт

Як приготувати королівський паштет

1. Промийте м’ясо та підочеревину. Наріжте великими шматками і покладіть у каструлю із водою. Додайте очищене коріння петрушки, спеції до смаку і тримайте на вогні до готовності (близько 50 хвилин).
2. Наріжте цибулю кубиками і підсмажте на смальці до м’якості. Роздрібніть печінку та додайте в сковорідку. Продовжуйте смажити 10 хвилин, постійно помішуючи.
3. Залийте панірувальні сухарі молоком і відставте.
4. Помийте печериці та наріжте на чверті. Сало наріжте тонкими пластами.
5. Вийміть м’ясо і відокремте від кісток. Пропустіть двічі через м’ясорубку м’ясо, гриби та печінку з цибулею. Додайте панірувальні сухарі, яйця, спеції і добре перемішайте.
6. Перекладіть масу у форму випічки, викладену тонкими пластами сала. Розрівняйте та запікайте при 160 градусах 70 хвилин. Дістаньте паштет і залиште охолонути. Перекладіть блюдо в холодильник на кілька годин. Подавайте з соусом та свіжими овочами.

Смачний королівський паштет готовий. Смачного!