Типова помилка господинь при смаженні котлет

Щоб котлети не розвалилися під час смаження, не пригоріли, та ще й добре просмажилися та були смачними, потрібно слідувати рецепту.

Якщо ви під час приготування страви все будете робити «на око», не дотримуючись кулінарних секретів, то у приготуванні котлет можете зазнати фіаско.

Подробиці

Рідкий фарш

Якщо фарш вийшов рідким, недосвідчені господині додають більше батона, розмоченого в молоці, і відразу ліплять котлети. В такому випадку фарш залишиться рідким та котлети пригорять.

Останні новини: Що додати до салату з пряною зеленню та фетою, щоб смак став свіжим

Насправді не потрібно додавати більше батона, ніж зазначено у рецепті.

Дайте фаршу настоятися, щоб хліб увібрав у себе зайві м’ясні соки.

Неправильна сковорідка

Зараз на кожній кухні є сковорідка з антипригарним покриттям, де господині і смажать котлети.

Але такі сковорідки гарні для смаження яєць та млинців.

Останні новини: Як правильно доглядати за калиною восени

Для котлет краще використовувати товсту чавунну або навіть алюмінієву сковороду. Бо антипригарне покриття не дає набрати необхідну температуру.

Переповнена сковорода

Якщо викласти на сковорідку багато котлет, вони набухають, прилипатимуть одна до одної і просто не просмажаться.

У сковороді утримується волога і котлети після смаження тушкують, якщо їх багато.

А ще котлети не можна смажити на оливковій олії і не можна нудити їх довго в соусі.

Останні новини: Салат із солоними огірками та м’ясом: справжній чоловічий перекус

Спочатку котлети потрібно обсмажити, потім протушити на воді і лише потім додати підливу.