Навіщо додавати воду під час смаження яєчні

Яєчня – один із найпопулярніших варіантів сніданку.

Страва відрізняється простотою та високою швидкістю приготування, що повністю влаштовує людей, які поспішають вранці на роботу.

Однак смажене яйце далеко не завжди виходить ідеальним. Вас може не влаштувати його консистенція в результаті.

Подробиці

Може трапитись так, що жовток зберігається рідким, але білок не повністю згортається, та залишається також рідким.

В інших випадках біла частина яєчні «схоплюється», проте відбувається згортання й жовтка.

Втім, є простий спосіб забезпечити збереження балансу, коли білок повністю приготовлений, а жовток яйця залишається рідким.

Під час приготування яєчні на край сковороди потрібно налити трохи води.

Вода дозволить трохи усунути процес смаження у бік приготування страви на пару.

У результаті білок повністю приготується, а жовток збереже необхідну консистенцію. Страва вийде ідеальною, і на це піде не більше двох хвилин.

Сигналом про повну готовність яєчні є поява на поверхні жовтка тонкої білої плівки.

Воду не потрібно лити одразу. Перші кілька секунд яєчня має готуватися на невеликій кількості рослинної олії.

Воду слід наливати в сковороду тільки після того, як білок почав «позбавлятися» прозорості.

Також варто пам’ятати, що яєчня виходить ідеальною за рахунок випареної води. Щоб зберегти пару у сковорідці, її слід прикрити кришкою.