Який продукт дозволяє зберегти колір моркви та пришвидшити її варіння

Про це мало хто знає, але термічна обробка посилює корисні властивості моркви. У результаті варіння в овочі збільшується вміст антиоксидантів. Крім того, у багато салатів потрібно класти саме варену моркву, бо така рецептура. Проте у процесі приготування можуть виникнути деякі труднощі.

Подробиці

Проблема, з якою найчастіше зіштовхуються кулінари під час варіння моркви, це те, що процес варіння моркви дуже довгий. Зазвичай термічна обробка овочів займає близько години, а якщо корнеплоди не молоді й великі, то й довше.

Але не лише тривалість приготування засмучує. Овоч, що довгий час перебуває у киплячій воді, часто втрачає свій початковий яскравий колір. Оранжева морква стає жовтою і в страві виглядає менш апетитно.

На щастя, існує спосіб впоратися з двома труднощами.

Морква звариться швидше та залишиться помаранчевою, якщо додати до каструлі додатковий інгредієнт.

Що додати в киплячу воду
Як тільки вода, в якій обробляється морква, почала кипіти, до неї варто відправити трохи харчової соди.

Тільки не перебільшуйте з цим компонентом. Важливо не зіпсувати смак майбутньої страви і при цьому досягти прискорення варіння.

Для цього зазвичай достатньо однієї щіпки — 1/5 ч.л.

Спробуйте цю дрібничку і ваша морква звариться швидко без втрати кольору!