361
У цій статті досвідчені кулінари поділилися тонкощами приготування, які забезпечують соковитість котлет і захищають їх від пересушування. Головним секретом серед них є додавання хліба у фарш. Для максимального ефекту кількість хліба має становити приблизно чверть від обсягу м’яса. Саме тоді котлети збережуть вологу, а також стануть більш м’якими та смачними.
Пропорції інгредієнтів і нюанси замішування
Як зазначили кулінари, щоб котлети вийшли особливо соковитими, на кожен кілограм м’яса рекомендується додавати 250 грамів будь-якого виду хліба або батона.
При цьому перед додаванням у фарш хліб варто замочити у воді або молоці. Рідини потрібно приблизно на третину більше, ніж хліба. Це створить необхідну консистенцію та допоможе котлетам утримувати вологу.
Усі компоненти фаршу, зокрема м’ясо, дрібно нарізану цибулю та часник, спеції й розмочений хліб, потрібно ретельно перемішати. Це важливо, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися, а фарш став однорідним. Після цього його необхідно охолодити в холодильнику на 30 хвилин. Завдяки такому “відпочинку” компоненти настояться, а отже, покращиться текстура котлет.
Запікання в духовці – чудовий спосіб приготування
Ще один цікавий секрет смачних котлет – запікання в духовці. Такий спосіб приготування допомагає уникнути зайвого використання олії та позбавляє необхідності постійно стежити за процесом на плиті. Котлети, запечені в духовці при температурі 180-200°C протягом 35-40 хвилин, набувають золотистої скоринки зовні та залишаються соковитими всередині.
Таким чином, додавання хліба у фарш, правильне замочування й ретельне перемішування – це основні моменти для приготування неймовірно соковитих котлет. Запікання в духовці завершує процес, забезпечуючи оптимальний результат без зайвих зусиль.
