Рибний холодець, який готувати значно швидше, ніж м’ясний

Серед святкових страв холодець має особливий попит. Приготувати його можна не лише зі свинини, яловичини, птиці. Зварити холодець можна з риби. Для цього можна вибрати форель, тріску, коропа, лосося. Ніжний та одночасно насичений рибний смак — страва, про яку варто знати.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

• риба — 1,8 кг;
• цибуля — 2 шт.;
• морква — 2 шт.;
• чорний перець горошком — 8 шт.;
• спеції для риби — 10 г;
• лаврове листя —  1 шт.

Як приготувати

Рибу треба почистити та нарізати на шматки. Хвіст та голову не викидайте, бо вони також потрібні. Разом з підготовленими овочами поставте варитися. Знімайте піну, коли буде кипіти. Додайте трохи солі. Варіть ще протягом 20 хвилин.

Дістаньте рибу, але в бульйоні залишіть шкіру, хребти, голову. Додайте спеції. Продовжуйте варити на повільному вогні ще 40 хвилин. Готовий бульйон процідіть.

Розберіть рибу. Покладіть м’ясо в тарілки та залийте чистим бульйоном. Можна викласти відварену моркву. Поставте в холодильник, щоб холодець застиг. Смачного!