201
Сьогодні приготувала страву – штурханці, за дуже давнім рецептом, дарма про нього зараз забули! Це страва із картоплі та кисломолочного сиру, дуже смачна!
Інгредієнти:
Тісто:
- Варена картопля 600 г
- Яйця 2 шт.
- Сіль дрібка
- Молоко 75 мл.
- Вершкове масло 50 г
- Крохмаль 300 г
- Борошно 100 г
Начинка:
- Кисломолочний сир 300 г
- Зелень кропу або петрушки
- Часник 1 зуб.
- Сіль, перець за смаком
- Яйця 1 шт.
- Копчене сало кусочок
Приготування:
Тісто:
Варену картоплю натираю на терці, додаю яйце, сіль, молоко, м’яке вершкове мало і перемішую ложкою. Всипаю борошно та крохмаль, замішую руками тісто.
Начинка:
До кисломолочного сиру додаю подрібнену зелень, видавлюю часник, солю, перчу, перемішую. Тепер додаю яйце і знову перемішую.
Ділю тісто на шматочки і формую коржики, викладаю начинку. У мене вийшло 16 частин.
Защіпаю тісто, формую такі прямокутні форми.
В каструлі доводжу до кипіння воду підсолену воду, вкладаю штурханці, акуратно перемішую і варю до того часу, поки вони не випливуть доверху. Варю приблизно 2-3 хвилини.
Подаю до столу, перед тим прикрашаю зеленню та обсмаженим копченим салом. Смачного!
