203
Намазка на хліб, як і будь-який паштет, це дуже смачно. Крім того, приготувати її можна практично з будь-яких доступних продуктів: хоч з овочів чи грибів – хоч із субпродуктів і м’яса. Але намазки з риби займають особливе місце у цьому списку. Вони виходять дуже смачними та оригінальними.
Намазка з копченої скумбрії: покроковий рецепт
Вам знадобляться такі інгредієнти (6-8 порцій):
- Скумбрія холодного копчення (можна використовувати і скумбрію гарячого копчення) – 1 середня риба;
- Сметана 20% – 1 упаковка (180 грамів);
- Хрін вершковий – 1 столова ложка;
- Сік лимона – половинка середнього лимона;
- Соєвий соус несолодкий – 1 чайна ложка;
- Свіжа петрушка – невеликий пучок;
- Свіжа зелена цибуля – кілька пір’їн;
- Мелений чорний перець – дрібка.
Технологія приготування:
Крок 1
Зніміть зі скумбрії шкіру і відокремте філе від кісток. Найкраще це робити двома виделками. Розберіть м’ясо скумбрії на волокна та видаліть усі кісточки.
Крок 2
Перекладіть філе скумбрії в чашу блендера, додайте сметану. Краще спочатку покласти менше сметани, оскільки її густота може різнитися, а намазка повинна бути такою, щоб її можна було мазати на хліб.
Крок 3
Додайте вершковий хрін. Якщо любите гостріше – додайте більше хрону. Додайте соєвий соус, сік лимона, поперчіть.
Крок 4
Усе збийте блендером. Ви можете зробити два види намазки з копченої скумбрії: як однорідну масу, так і зі шматочками риби.
Крок 5
Дрібно наріжте свіжу зелену цибулю та петрушку, додайте до рибної маси і добре перемішайте ложкою. Подавайте рибну намазку з підсушеним на сковороді темним хлібом. Смачного!
Поради:
По-перше, замість сметани можна використовувати натуральний йогурт, вершки або вершковий сир. По-друге, копчену скумбрію можна замінити іншою рибою – копченою горбушею. По-третє, зелень можна і не додавати.
