Рецепт неймовірно смачних та ніжних слойоних трубочок

Ділюсь сьогодні з вами рецептом неймовірно смачних та ніжних слойоних трубочок із ванільним-заварним кремом на жовтках. Це поєднання подобається усім!

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно 500 г
• Вершкове масло 250 г
• Жовтки 4 шт.
• Оцет 1 ст. л.
• Сметана 100 мл
• Смалець 100 г
• Борошно 2-3 ст. л.

Крем:

• Крохмалю 3 ст. л.
• Цукор 200 г
• Ванільний цукор 2 шт.
• Яєчні жовтки 4 шт.
• Молоко 500 мл
• Вершкове масло 275 г

Приготування:

Тісто:

До борошна додаю розтоплене вершкове масло, жовтки, оцет та сметану.

Замішую тісто. Ділю на 4 частини.

По одній частині розкачую, змащую розтопленим смальцем.

Посипаю зверху борошном та складаю рулетом.

Рулет складаю до купи і кладу у холодильник на 1 -1,5 години.

Знову розкачую, нарізаю смужками.

Ці смужки накручую на форму. Замість цих металевих форм можна використовувати фольгу, як варіант, просто надати їй відповідну форму тубуса.

Викладаю на деко та випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 15 хвилин.

Крем:

У миску всипаю цукор, крохмаль, ванільний цукор, перемішую. У молоко вливаю жовтки та перемішую. З’єдную суху і рідку суміші.

Кладу варити на водяну баню, постійно помішуючи, до загустіння. Накриваю харчовою плівкою в контакт і залишаю охолоджуватись.

Коли крем застигнув, додаю м’яке вершкове масло та збиваю міксером до пишності.

Перекладаю крем у кондитерський мішок та наповнюю ним трубочки.

Дуже смакують до чаю!!