172
Магазинні пельмені важко порівняти з домашніми. Річ не тільки у апетитній начинці, яку ви використовуєте. Особливу ноту задає і саме тісто. Існує багато варіантів приготування, а тому спробувати варто кожну. Розповідаємо про рецепт ніжного та еластичного тіста для пельменів і вареників, яке точно приємно вас здивує. У ньому є один секретний інгредієнт – молоко. Саме тому тісто виходить таким тонким, але при цьому не рветься.
Рецепт тіста на пельмені
Для приготування тіста на пельмені вам знадобиться мінімум інгредієнтів. Для початку підготуйте 125 мілілітрів води, стільки ж молока. Також вам знадобиться 1 столова ложка харчової солі, 1 куряче яйце та 2 столові ложки рослинної олії. Що стосується борошна, то кулінари радять використовувати вищий ґатунок. Борошна потрібно 500 грамів.
Спершу потрібно дістати молоко з холодильника. Рідкі інгредієнти для тіста мають бути трішки теплішими за кімнатну температуру. У воді потрібно розчинити сіль, а потім влити туди молоко. Наступним кроком потрібно збити суміш вінчиком, а потім влити туди ж олію. Вбийте у рідину яйця та продовжуйте збивати масу вінчиком до утворення пишності.
Порційно додавайте просіяне борошно, паралельно перемішуючи тісто ложкою. Після цього потрібно викласти тісто на робочу поверхню та вимішувати протягом 15 хвилин. Накрийте тісто плівкою та залиште його настоюватись. Тим часом приготуйте фарш, поки тісто набуває потрібної консистенції. Воно вийде еластичним, буде легко розкочуватись і не буде рватись під час варіння. Смачного!
