343
0
Звичайно ж, всі їх їдять і всі їх готують. Але котлети бувають різними. Різними за складом та за смаком. Існує думка, що котлети з курячого філе виходять “сухими” і не смачними. Сьогодні я хочу розвіяти цей міф і довести, що котлети з курячої грудки виходять дуже ніжними та соковитими.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 600 г
- Молоко – 200 мл
- Хліб – 4 шматочки
- Вершкове масло – 50 г
- Сіль
- Чорний перець
- Панірувальні сухарі
Приготування:
Для котлет із курячої грудки я використовую білий хліб (батон). Нарізаю його на шматочки та заливаю молоком. Залишаю, щоб хліб просочився.
Поки хліб вимочується в молоці, куряче філе нарізаю дрібно ножем. Саме так потрібно подрібнити м’ясо, якщо хочете одержати соковиті котлети.
Хліб розм’якшився і просочився молоком. Віджимаю з нього зайву вологу та подрібнюю його за допомогою ножа. Додаю до м’яса.
Додаю до м’яса з хлібом сіль та чорний мелений перець. Добре перемішую усі інгредієнти.
Ще для соковитості та смаку потрібно дрібно нарубати заморожене вершкове масло. Додаю його до фаршу і знову перемішую.
Мокрими руками формую котлети і обвалюю їх у панірувальних сухарях.
Обсмажую на соняшниковій олії, без кришки, по обидва боки до рум’яної скоринки.
Ніжні, соковиті, ароматні курячі котлети готові. Смачного.
