Як зробити, щоб повітряний на сковороді омлет не опадав на тарілці

Багато людей пам’ятають «дитсадковий» омлет: він був високим та пишним.

При незнанні деяких секретів приготувати схожу страву на власній кухні навряд чи вдасться.

Подробиці

Навіть якщо на сковороді омлет виходить повітряним, при переносі на тарілку він зазвичай опадає.

Однак вирішити цю проблему досить просто.

По-перше, для приготування пишного омлету не варто використовувати борошно.

Звичайно, є спокуса додати в яєчно-молочну суміш цей продукт: він зробить яєчну суміш більш однорідною.

Однак саме через борошно омлет стає менш повітряним. Заважають і такі додаткові інгредієнти, як ковбаса, овочі та сир.

По-друге, слід пам’ятати про правильне співвідношення яєць та молока. Тут все просто – «п’ятдесят на п’ятдесят».

Для приготування пишного омлету найкраще підійде чавунна сковорідка з товстим дном та стінками.

Такий посуд довше зберігає тепло і запобігає швидкому охолодженню страви.

У сковороду потрібно вилити багато отриманої суміші. Висота має становити як мінімум 3 сантиметри.

Страву потрібно відразу ж прикрити кришкою. Відкривати її у процесі приготування не потрібно.

Готовий омлет не можна відразу перекладати в тарілку. Він повинен трохи охолонути саме у сковорідці.