229
Соус із печеного часнику — смакова насолода для тих, хто любить глибокі, насичені аромати. Печений часник має м’якший і ніжніший смак, ніж сирий, тому цей соус ідеально підходить до багатьох страв: м’яса, овочів, пасти або навіть просто до хліба.
Під час запікання часник втрачає свою різкість і стає солодкуватим. Це відбувається через карамелізацію природних цукрів, що робить печений часник набагато м’якшим на смак, ніж сирий.
Для приготування соусу вам знадобляться:
- 2 головки часнику
- 100 мл оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- Сіль і перець на смак
- Свіжа зелень (петрушка, кріп) — за бажанням
Перед запіканням обріжте верхівки головок часнику, щоб зубчики злегка оголилися. Це дозволить їм рівномірніше запікатися і легше виймати м’якоть після приготування.
Почніть з того, що загорніть головки часнику у фольгу і запечіть їх у духовці при температурі 180°C протягом 40-45 хвилин, поки часник не стане м’яким і золотистим.
Коли часник охолоне, видавіть м’якоть із зубчиків у невелику миску. Додайте до нього оливкову олію, лимонний сік, сіль і перець.
За бажанням можна додати дрібно нарізану зелень для свіжості та аромату. Добре перемішайте все до однорідної консистенції.
