Як досвідчені господині використовують насіння перцю в кулінарії

У досвідченої господині завжди є кілька секретних винаходів, які викликають захоплення у подруг та гостей. І найчастіше вони спрямовані на економію, адже у гарної господині нічого не пропадає даремно.

Подробиці

Хозяюшки зберігають насіннєві коробки солодкого перцю, які у великих кількостях викидаються у період зимових заготовок або просто під час приготування страв.

З них можна приготувати напрочуд гарну, ароматну і смачну приправу, з якою не зрівняється навіть найкраща з магазину.

Підготовка сировини

Останні новини: Наготувала Гору, а з’їли за 2 хвилини

Вирізавши насіннєві коробки з перцю, необхідно скласти їх в окрему ємність разом із зернами.

Потім потрібно обрізати плодоніжку, а м’якоть нарізати на тонкі шматочки і посушити. Всі зерна, що обсипалися в процесі нарізки, також сушаться.

Зробити це можна в електричній сушарці або в духовці, виклавши на лист, застрелений пергаментом, і залишивши на ніч при температурі 50 °. Дверцята духовки повинні бути прочинені.

Якщо серцевинок мало, їх можна просто розкласти на папір і залишити сушитись у сухому приміщенні. За сезон назбирається пристойна кількість, і тоді можна приступати до другої частини приготування.

Останні новини: Найсмачніший медівник: робимо так, як наші бабусі

Приготування приправи

Сухі шматочки насіннєвих коробок необхідно подрібнити. Найзручніше зробити це в кавомолці, але можна використовувати й інший спосіб, наприклад, розтирання у ступці, якщо сировини небагато.

Вони можуть бути великими, дрібними, а можна змолоти заготовки в муку. Тут кожен вибирає найбільш вдалий варіант.

Яскраво-жовта ароматна приправа готова. Вона ідеально підходить для перших і других страв, надаючи їм не тільки дивовижний запах, але і золотистий колір.

Комбінації та варіанти

Останні новини: Хрусткі огірки з морквою по-корейськи на зиму

Не обов’язково обмежуватись соло-приправою. Її можна комбінувати з іншими сухими заготовками:

Змішати з порошком сушеного часнику.
Змішати з паприкою (висушити та змолоти м’якоть болгарського перцю).
Додати кілька насіннєвих коробок гострого перцю (кількість гострої добавки залежить від любові до гострих приправ).
Змішати із порошком із сушеного томату.

Комбінації можуть бути будь-якими. Головне, орієнтуватися на власний смак.

Ця хитрість сподобається не лише економним господаркам. Адже приготована власноруч приправа виходить справді кращою, ніж її магазинні аналоги.