Такий смачний сир, що до вечора нічого не лишилось

Сьогодні хочу поділитись, як я робила свій перший сир без спеціальних ферментів та інших добавок. На смак він вийшов як справжній, дуже смачний!

Інгредієнти:

• Молоко коров’яче – 400 мл
• Сир 5-9% – 400 г
• Сода – 1/2 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Вершкове масло для змащення миски

Приготування:

Беру каструлю з товстим дном. Вливаю молоко і відразу викладаю сир. Варю, помішуючи, на помірному вогні до того моменту, поки не відокремиться сироватка.

Потім перекладаю на друшляк і викладаю сирну масу назад у каструлю. Сироватку не виливайте, з неї виходять чудові млинці.

Всипаю сіль і соду.

Помішуючи і натискаючи на сирну масу лопаткою, прогріваю на середньому вогні близько 5-7 хвилин. Маса має розплавитися і бути досить щільною.

Миску змащую вершковим маслом і викладаю сирну масу. Прикриваю плівкою, охолоджую і прибираю в холодильник на кілька годин.

Сир легко нарізається, не кришиться. Бутерброд із таким сиром буде дуже смачним, однозначно рекомендую спробувати.