Сирник з вишнями і маком

0

Готую сирник з маком , вишнями та білками, а випікаю все тільки одним коржем. Це насправді смачно!!!

Інгредієнти:

Тісто:

• 450 г борошна
• 250 г маргарин (охолодженої в морозильній камері)
• 18 г розпушувача ( 1 уп.)
• 130 г цукру
• 2 яйця
• 3 ст. л. сметани 20 %

Сирна маса:

• 1 кг 400 г домашнього сиру
• 7 жовтків
• 70 г манки
• 50 г кукурудзяного крохмалю
• 350 г цукру (за смаком)
• 100 г масла або жирної сметани (густої)
• ванільний цукор

Додатково:

• 140 г сухої макової начинки ( 1 уп.)
• 7 білків
• 100 г цукрової пудри
• 300 г розморожених вишень ( без кісточок та соку)
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 40 г вишневого киселю ( 1 уп.)

Приготування:

Тісто:

До борошна на терці натираю маргарин,  додаю яйця, розпушувач, цукор, сметану і замішую руками тісто.

Ділю тісто на 2 рівні частини, кладу їх у плівку, одну частину відправляю у морозильну камеру на 2-3 години, а другу – у холодильник на той самий час.

Сирна маса:

До сиру додаю жовтки, масло, сметану, манку, крохмаль, цукор, ванільний цукор і збиваю до однорідної маси.

Ділю масу на 2 рівні частини і до другої додаю сухої макової начинки і перемішую.

До розморожених вишень без кісточок і соку додаю крохмаль і перемішую.

Охолоджені білки збиваю в піну, додаю цукрову пудру і збиваю до стійких піків.

Всипаю вишневого киселю і замішую до однорідності.

Форму розміром 25 на 25 см посипаю борошном і розподіляю тісто з холодильника.

Викладаю макову масу.

Поверх сирну масу і вишні.

Тоді вишневу масу.

Натираю на терці тісто з морозильної камери. Випікаю у розігрітій духовці до 170 градусів приблизно 60 хвилин. Залишаю на ніч у прохолодному місці.

Хай смакує!