929
Пиріжки – це улюблені ласощі багатьох людей. Але не всі господарки вміють їх правильно готувати. Ваші пиріжки виходять підгорілими або сирими? Тоді варто виключити деякі помилки, які можуть зіпсувати страву.
Не викладайте пиріжки зарано
Не потрібно викладати пиріжки на сковорідку, якщо вона ще не нагрілася. Це призводить до того, що тісто набухає, тому про гладеньку скоринку залишиться тільки мріяти.
Потрібно налити масло на сковороду і почекати три хвилини, щоб воно розжарилося. Але й тягнути із закладкою пиріжків не потрібно, оскільки це негативно вплине на їх смакові якості.
Невідповідний температурний режим
Вибирайте мінімальний рівень потужності плити, адже це дозволить добре просмажити пиріжки. Якщо температура буде надто високою, скоринка стане грубою.
Перевертайте пиріжки кілька разів, щоб отримати поверхню рівномірного відтінку.
Пиріжки обсмажують протягом п’яти хвилин із кожної зі сторін. Однак на тривалість приготування страви впливає розмір заготовок.
Додайте дрібку солі в масло, щоб воно не розбризкувалося.
Сковорідка, накрита кришкою
Не потрібно закривати сковороду кришкою, якщо ви почали готувати пиріжки. Їм потрібен час на те, щоб схопитись, стати апетитного золотистого відтінку.
Через конденсат тісто розмочується, тому приготування пиріжків забирає набагато більше часу.
Накривати кришкою сковорідку можна, якщо до завершення приготування страви залишилося мало часу.
Використання олії низького рівня якості
Пиріжки обсмажують на оливковій, соняшниковій або рапсовій олії. До того ж серед прихильників здорового харчування дуже популярний кокосовий продукт.
Досвідчені кухарі рекомендують готувати пиріжки на рафінованій олії, яка відрізняється прозорістю. Такий продукт зберігають у тарі зі скла, оскільки це дозволить зберегти якість олії.
Користуватися нерафінованим маслом можна тільки тоді, коли кухня оснащена якісною вентиляційною системою.
Пам’ятайте про те, що воно має специфічний запах, який не до вподоби багатьом людям.
