1015
До святкового столу завжди хочеться приготувати найсмачніше – найкращі салати та апетитні закуски, ситні основні страви та вдалі гарніри. Кожна господиня перед важливою званою вечерею прагне відшукати ті рецепти, які допоможуть їй підкорити власних гостей.
До таких рецептів можна легко віднести і цей – рулет із домашнього сала. Для гостей така закуска буде дуже смачною та ситною, а для господинь улюбленою через простоту приготування та мінімум продуктів. Якщо ще вагаєтесь, чи варто подавати її до столу – хутчіше беріться до приготування й дегустуйте самі.
Як приготувати рулет із сала
Для приготування закуски потрібно 350 грамів свинячого сала товщиною до 2 сантиметрів, 3 зубчики часнику, спеції на власний смак. Крім того, потрібно півтора літра води, склянка солі, декілька горошин чорного перцю, 3 лаврові листки, 1 цибулина.
Спершу потрібно добре промити під проточною водою свиняче сало. Далі його треба обтерти за допомогою паперових рушників і натерти зсередини давленим часником у перемішку з улюбленими спеціями. Скрутіть сало у тугий рулет і зав’яжіть товстими нитками.
Залиште його у такому вигляді на пів години. До каструлі налийте чисту воду, додайте сіль і перець, лавровий лист, а також лушпиння від однієї цибулини та саму цибулю, нарізану на кільця. Доведіть розсіл до кипіння, а тільки потім покладіть у воду свиняче сало в рулеті. Розсіл має повністю його покривати.
Варіть рулет у розсолі протягом 20-25 хвилин, а потім залиште його в каструлі з рідиною ще на годину, за цей час розсіл повністю охолоне. Витягніть рулет із розсолу та приберіть його в прохолодне місце під гніт на декілька годин. Приберіть із сала нитки, наріжте рулет і насолоджуйтесь його смаком. За бажання, можете ще запекти його у духовці, аби зробити хрустку скоринку. Смачного!
