215
Кожній господині хочеться навчитись дивувати своїх рідних смачними стравами. Втім, витрачати на їхнє приготування багато часу – бажання є не у всіх. Цей рецепт здивує вас простотою.
Головна особливість хека – його ніжне біле м’ясо, в якому немає багато жиру чи великої кількості дрібних кісточок. Він відрізняється користю та особливим смаком. Разом із тим, його доволі просто готувати, адже в процесі щільне м’ясо не розпадається на шматочки. Характерний для середземноморської кухні зелений соус чудово підкреслить ніжність риби.
Як приготувати хек по-середземноморськи
Для початку розморозьте та дуже добре промийте рибу. Потім видаліть зсередини черевця чорну плівку, аби вона не додавала гіркоти у страву. Наріжте рибу на стейки, товщина яких складає 3 сантиметри. Вимийте петрушку та дрібно її наріжте. Часник очистьте та дрібно наріжте.
Сковорідку потрібно розігріти з невеликою кількістю оливкової олії. Потім покладіть на пательню нарізаний часник і смажте на помірному вогні, аби він не пригорів. Коли часник стане золотистим, додайте на сковорідку подрібнену зелень і прогрійте ще декілька секунд.
Посоліть та додайте спеції на шматочки хека, а потім викладіть його на сковорідку разом із зеленим соусом. Додайте туди ж лавровий лист і смажте рибу протягом 2-3 хвилин. Після цього переверніть хек на інший бік і смажте 1-2 хвилини.
Розігрійте духовку до 170 градусів, а рибу викладіть на деко, застелене пергаментом чи фольгою. Зверху рибу полийте зеленим соусом. Поставте страву запікатись у духовку на 10 хвилин. Спробуйте м’ясо хека зубочисткою, аби перевірити його готовність.
Подавайте страву разом із вареною картоплею – саме таке поєднання вважається найкращим. Не забудьте полити тарілку з рибою і гарніром зеленим соусом, аби підкреслити смак риби.
