173
Соковиті, ароматні рогалики — це саме те, що потрібно для затишного домашнього чаювання.
Інгредієнти
- 400-450 г просіяного борошна
- 80 г цукру
- 120 мл молока
- 60 г вершкового масла
- Яйця курячі 2 штуки
- Ваніль на кінчику ножа
- Сіль щіпка
- Дріжджі сухі 5 г
Для начинки:
- Яблука кисло-солодкі 5 штук
- Цукор 2-3 столові ложки
- Вершкове масло 1 столова ложка
- Кориця (до свого смаку)
Для змащення:
- Яйце куряче 1 штука
Для посипання:
- Цукор білий або коричневий (собі до смаку)
Приготування
Почніть, звісно, з тіста. У невеликому ківшику підігрійте молоко до теплого стану (не гарячого) і розчиніть у ньому дріжджі з 1 столовою ложкою цукру. Залиште на 10-15 хвилин, поки дріжджі активуються, і на поверхні з’являться пухирці.
Тепер у зручний посуд просійте борошно, всипте туди сіль і залишок цукру. Покладіть розм’якшене вершкове масло, яйця та ваніль. Влийте активовані дріжджі з молоком і починайте замішувати тісто, після чого накрийте його рушником і залиште підходити в теплому місці протягом 1-1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
У цей час підготуйте начинку. Яблука відчистьте від шкірки та серцевини й наріжте маленькими кубиками. У сковороді розтопіть вершкове масло, а тоді всипте яблука, цукор і трохи кориці. Смажте на середньому вогні кілька хвилин, поки фрукти стануть м’якими, але не розваляться.
Коли тісто піднялося, розділіть його на дві частини. Кожну з них розкачайте у круг товщиною приблизно 0,5 см, а потім розріжте пласти на 8 трикутників. На широку частину кожного викладіть начинку з яблук, після чого загорніть у рогалик, починаючи з широкого краю.
Далі викладіть рогалики на деко, застелене пергаментом, та залиште їх на 15 хвилин для підняття, накривши плівкою. Потім змастіть кожен виріб збитим яйцем і посипте трохи цукром для хрусткої скоринки.
Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180C духовці протягом 15-20 хвилин, доки рогалики не стануть золотистими.
