178
Панна-котта – відомий італійський десерт, який полюбився ласунам по всьому світу. Панна-котта – це ніжне желе на основі вершків. Його можна робити лише вершковим, а можна додавати і фруктові шари.
Пропонуємо до вашої уваги літній варіант панна-котти з полуницею. Десерт виходить неймовірно смачним, ніжним та в міру солодким, а готується він дуже просто та швидко.
Необхідні інгредієнти:
полуничний шар:
- полуниця – 300 г;
- цукрова пудра – 30 г;
- желатин – 10 г + 50 мл води.
Вершковий шар:
- молоко – 300 мл;
- вершки (30%) – 200 мл;
- цукор – 100 г;
- ванільний цукор – 5 г;
- желатин – 10 г + 50 мл води.
Спосіб приготування:
У двох окремах мисочках заливаємо желатин водою і даємо набухнути.
У сотейнику з товстим дном змішуємо молоко з вершками, ваніллю і цукром. Ставимо сотейник на невеликому вогні і проварюємо постійно помішуючи майже до кипіння, але закипіти не даємо. На цьому етапі додаємо до отриманої суміші набухший желатин і перемішуємо до повного розчинення желатину.
Беремо одну велику форму, або невеликі креманки і заливаємо туди вершково-молочну суміш, залишивши місце для другого шару.
Відправляємо все в холодильник на 3 години.
Готуємо полуничний шар. Для цього у блендері подрібнюємо полуницю до стану пюре. За бажанням пюре можна ще пропустити через сито, щоб не було дрібних кісточок. Додаємо до полуничного пюре цукрову пудру і добре перемішуємо.
Набухший желатин розчиняємо на водяній бані, або у мікрохвильовці. Тонкою цівкою вливаємо желатин у полуничне пюре, постійно перемішуючи.
Виймаємо застигший вершковий шар панна-котти і викладаємо другим шаром полуничний шар. Після цього ставимо десерт в холодильник ще на 2 години.
Смачного!
