278
Якщо ви хоч раз куштували підливу з їдальні, то напевно вам запам’яталася ця страва.
М’ясо та гарнір буквально зникають із тарілок завдяки смачному соусу.
Однак повторити страву здається нездійсненним завданням: у домашньої підливи інша текстура та відтінки смаку.
Насправді ж секрет простий: достатньо використовувати прості продукти у правильному співвідношенні.
Що знадобиться для рецепту:
- 700 г червоного м’яса;
- 700 мл чистої води;
- 2 цибулини;
- 1,5 столові ложки борошна;
- трохи цукру (приблизно третина чайної ложки);
- столова ложка натуральної (краще домашньої) томатної пасти;
- трішки вершкового масла (не більше 30 грамів);
- рослинна олія.
Як готувати:
Насамперед варто посмажити м’ясо в рослинній олії до того часу, поки не зникне надлишок рідини. Щоб просмаження здійснилося якісніше, продукт варто заздалегідь подрібнити на шматки середнього розміру.
На окремій сковорідці обсмажуємо цибулю із зазначеною кількістю цукру та перекладаємо до свинини чи яловичини. Додайте воду.
Зменште вогонь до середніх показників та прикрийте кришкою.
Тим часом займіться приготуванням підливи.
На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте борошно. Коли вона стане золотистого кольору, варто додати бульйон (приблизно 3 черпаки).
Коли соус стане рівномірним, його можна відправити до цибулі та м’яса.
Після вводимо сіль та прянощі за потребою. Однак варто зазначити, що зі спеціями не варто переборщувати: одного чорного перцю буде достатньо.
Додаємо томатну пасту, вкриваємо кришкою і готуємо від 40 хвилин до години в залежності від виду м’яса.
