109
Сегодня мир живет в условиях цифровой революции — это уже не мнение, а неоспоримый факт. Информационные технологии навсегда вошли во все сферы жизни, включая, конечно, гастрономию. Времена официантов с блокнотом и карандашом прошли, сегодня большую часть работы делают компьютеры, а точнее — соответствующие программы. В гастрономии используются три основные группы программ:
- для кассовый расчета,
- для складского учета,
- для финансового анализа.
Первые используются в основном персоналом помещения, а другие — руководством.
Возможности программ автоматизации
Это основная группа программ, используемых в гастрономии. Решения от https://skyservice.pro/ru/avtomatizacija-kofejni/ используются для обслуживания клиентов от начала (то есть «открытия» стола) до конца (выставления счета). Их можно использовать на различных устройствах: на стационарном компьютере в номере, на планшетах, которые есть у каждого официанта, или даже — что становится все более популярным — на специальных сенсорных экранах, установленных на каждом столе, которыми могут управлять непосредственно гости. Важно отметить, что если имеется более одного устройства, они, очевидно, подключены к сети, так что никакая информация, введенная в них, не теряется.
Программы автоматизации имеют множество очень полезных функций:
- коммуникация между персоналом и кухней: официанту больше не нужно лично передавать заказы, повара или бармены видят их прямо на устройстве. Кроме того, официант может расположить заказанные блюда в том порядке, в котором они должны быть приготовлены и поданы;
- связывание и разделение счетов: работники заведений легко справятся с очень частыми пожеланиями гостей — каждый из них может оплачивать отдельные позиции из общего заказа, также есть возможность связать счета из двух разных таблиц;
- мгновенное выставление счетов: после получения данных от гостя, благодаря программе официант выставит ему счет-фактуру в течение нескольких минут;
- получение и обработка данных: благодаря централизованной системе в несколько кликов можно получить ценную информацию, которая поможет улучшить работу кофейни или ресторана.
Складская автоматизация — учет остатков
Это дополнение кассовых программ, с которыми они совместимы. Этот тип программного обеспечения может помочь оценить ресурсы сырья, имеющегося в распоряжении персонала, а также его потребление, что облегчит проведение инвентаризации и планирование закупок.
В конце расчетного периода, обычно в течение месяца, руководитель получает отчет с теоретическим уровнем запасов, который он сравнивает с реальным отчетом, полученным в результате инвентаризации. Чрезмерно большие расхождения могут свидетельствовать о недобросовестности нанятого персонала.
Прежде чем покупать компьютерное программное обеспечение для кофеен и ресторанов, следует тщательно взвесить свои реальные потребности. Если посещаемость в помещениях низкая, возможно, нет необходимости покупать кассовые программы, а при относительно небольших продажах не нужно устанавливать складское программное обеспечение. Однако, если гостей и персонала много, соответствующее программное обеспечение может не только облегчить работу, но — благодаря экономии времени и более эффективному обслуживанию — даже увеличить количество клиентов и, следовательно, прибыль.
