Кофе, напиток из легенд

Многие из нас встречают свой день чашкой горячего ароматного кофе.  Перерыв на работе тоже часто сопровождается кофепитием. А как же не заварить кофейку, когда пришла в гости подруга? Ученые давно сошлись во мнении, что этот напиток, при умеренном его употреблении, очень полезен для  организма. Он повышает скорость обмена веществ, выносливость, богат минералами и витаминами группы В. Речь идет, конечно, исключительно о зерновом кофе, а не о растворимых порошках. Купить кофе в Киеве в наши дни очень просто, особенно через интернет-магазин.

Из жарких стран

Кофе растет на деревьях. Свежемолотый кофе сохраняет все вкусы и ароматы зерен.  А их разновидностей насчитывается более 2 тысяч. Родиной кофе считается жаркая Эфиопия, но в наши дни его выращивают в 50 странах мира –  и в центральной Африке, и в Южной Америке, и в Юго-Восточной Азии.  При этом в промышленных масштабах выращивают всего 2 вида кофейных деревьев — арабика и робуста. Причем, на долю арабики  приходится 70% всего мирового производства.  Такая популярность объясняется более мягкими качествами напитка. В робусте больше кофеина, но и вкус ее намного более горький.  Зерна разных кофейных деревьев имеют разные нюансы вкуса и аромата. Например, некоторым сортам арабики присущи интересные реховые и цветочные нотки. А робуста всегда остается терпкой, независимо от места произрастания. Оттенков и нюансов она не дает.

Кофейная экономика

Арабика стоит дороже. Она растет только в горах, ее трудно доставлять и обрабатывать. Ее деревья довольно капризны.  Если их недостаточно орошать, они могут заболеть. И тогда цены на урожай взлетают до небес. А робуста неприхотлива. Ее урожайность значительно больше, из-за того, что деревья выше в несколько раз. А вот цена на рынке ниже. Однако у этого сорта есть множество поклонников во всем мире. Эти сорта часто смешивают. Классический итальянский кофе — это сильно обжаренная смесь арабики и робусты. Обжарка играет очень важную роль в приготовлении кофейных зерен. И вот здесь вариантов множество. Традиции обжарки складывались в разных странах на протяжении веков.

Выбрать себе любимый кофе непросто. Страна происхождения, степень обжарки, величина зерна – все влияет на вкус напитка. Надо перепробовать множество вариантов, каждый из которых хорош по-своему.  Это и делает кофе таким привлекательным, интересным и очень популярным напитком.