1116
Отварные кусочки теста, сдобренные грибами, мясом, луком и классическими украинскими специями — это они: знаменитые галушки, которыми угощают гостей на Полтавщине!
Вкусить готовые клецки можно самостоятельно, как гарнир или вместо хлеба — в составе борща или супа. Они чрезвычайно аппетитны и сытны, ведь кроме грибов или мяса, их заправляют еще и сметанкой, а сверху посыпают тертым сыром и зеленью.
Ингредиенты:
- Мука 3,5 стакана
- Шампиньоны 300 г
- Куриная грудка 400 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Кефир 0,5л
- яйца 2 шт.
- Сода 1 ч. л.
- Сметана 180 г
- Сливочное масло 73% 30 г
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. В глубокий сосуд наливаем кефир, добавляем соду, яйца и соль. Перемешиваем венчиком.
2. Просеиваем муку и добавляем в кефир небольшими порциями во избежание комочков.
3. Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и вымешиваем, добавляя необходимое количество муки. Тесто должно получиться эластичным, но не слишком тугим.
Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем и даем отдохнуть.
4. Лук нарезаем кольцами и обжариваем до золотистого цвета. Куриную грудку нарезаем маленькими кусочками и добавляем к луку вместе с шампиньонами. Солим, перчим и жарим до готовности.
5. Из теста скатываем толстые колбаски, нарезаем порционными кусочками.
6. Отвариваем кусочки теста в подсоленном кипятке, пока они не поднимутся на поверхность воды. Вынимаем, даем стечь жидкости.
7. Перекладываем клецки в горшки, сверху выкладываем грибы и мясо. Добавляем сливочное масло, сметану и столовую ложку воды.
8. Разогреваем духовку до 200 °C и запекаем клецки в течение 20 минут.
Готовые клецки подаем на стол горячими и наслаждаемся всей семьей!
