1435
Менша кількість білка в раціоні може бути корисною для здоров’я й довголіття — висновок, що суперечить поширеній нині моді на високобілкове харчування. Огляд наукових даних показує, що обмеження споживання білка здатне покращувати обмін речовин та активувати біологічні шляхи, пов’язані з уповільненням старіння.
Автори проаналізували результати численних досліджень і дійшли висновку, що надлишок білка не завжди означає користь. Навпаки, помірне зниження його частки в раціоні запускає адаптивні метаболічні реакції, які сприяють здоровому старінню. Особливу увагу приділено амінокислотам із розгалуженим ланцюгом: їхнє обмеження, схоже, відіграє ключову роль у активації сигнальних шляхів, що регулюють чутливість до інсуліну, енергетичний обмін та процеси клітинного «самоочищення».
Ідеться про механізми, які раніше пов’язували з ефектами обмеження калорій — одного з небагатьох втручань, що надійно продовжували життя в експериментах на тваринах. Дослідники припускають, що частину цих переваг забезпечує саме зменшення білка, а не лише загальне скорочення калорійності. Водночас автори застерігають від крайнощів: білок залишається життєво необхідним, а його надмірне обмеження небезпечне, особливо для людей похилого віку, дітей і тих, хто одужує після хвороб.
Значна частина доказів отримана в дослідах на тваринах, тож поширювати висновки на людину слід обережно, наголошують науковці. Проте огляд ставить під сумнів однобічне уявлення про те, що «чим більше білка, тим краще», яке активно просуває індустрія харчових добавок і спортивного харчування. Значення роботи полягає в тому, що вона привертає увагу до якості й балансу раціону, а не лише до кількості окремих нутрієнтів. Розуміння того, як склад їжі впливає на шляхи старіння, може в майбутньому лягти в основу дієтичних рекомендацій, спрямованих на продовження здорових років життя.
