Пиріг з абрикосами та кисломолочним сиром: покроковий рецепт від Володимира Ярославського

Відомий кулінар та суддя шоу «МастерШеф» Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом домашнього абрикосового пирога з кисломолочним сиром. Десерт готується на основі з печива, а начинку доповнюють стиглі абрикоси.

Інгредієнти на форму 26 см

Альтернативно для основи можна приготувати пісочне тісто самостійно: 220 г борошна, 100 г масла 82,5%, 75 г цукру, маленьке яйце та 5 г розпушувача.

Спосіб приготування

Готовність визначають за щільністю крему та м’якістю абрикосів. Кулінар радить використовувати тверді плоди, щоб вони не перетворилися на кашу під час запікання, а перед приготуванням обов’язково скуштувати абрикоси – якщо вони кислуваті, половинки додатково посипають цукром. Також до сирної маси можна додати цедру цитрусових для додаткового аромату.

Виймати пиріг з форми варто обережно, найкраще – після повного охолодження, щоб десерт не втратив форму.