6 продуктів, які засвоюються краще після термічної обробки

Більшість фруктів та овочів ми звикли вживати у сирому вигляді, проте деякі продукти засвоюються краще та стають кориснішими після термічної обробки. Ми розповімо, які шість продуктів слід термічно обробити перед вживанням. 

помідор

У тушкованих та варених помідорах більше лікопену. Це сильний антиоксидант та протипухлинний засіб. У термічно оброблених томатах такої речовини стає більше і вона краще засвоюється.

Буряк

Корисні вітаміни та мікроелементи буряків зберігаються навіть після варіння, а флавоноїди та антоціани засвоюються в такому разі краще.

Морква

При термічній обробці корисних елементів у моркві стає більше. Як і помідори, цей овоч містить лікопін, вміст якого збільшується після приготування. 

Часник

Після смаження або гасіння у часнику руйнується вітамін С, проте тоді утворюється аліцин. Це один із природних антибіотиків.

Яблуко

Ми звикли їсти яблука у сирому вигляді або як додатковий інгредієнт для випікання. Найкраще запікати чи консервувати ці фрукти. 

Яблука після термічної обробки містять більше пектину. Ця речовина захищає клітини від старіння, бореться з раковими клітинами та допомагає виводити токсини з організму.

Шпинат

Ця зелень корисна для травлення та нервової системи, а після термічної обробки поживні речовини краще засвоюються.