1399
Вівсянка на ніч із шоколадом та арахісовою пастою готується без варіння: пластівці повільно вбирають рідину в холодильнику.
Інгредієнти
- 1 склянка вівсяних пластівців
- 1 склянка молока
- 1/2 склянки грецького йогурту
- 2 ст. л. арахісової пасти
- 1–2 ст. л. какао
- мед або кленовий сироп
- ваніль
- чіа за бажанням
Як приготувати
Змішайте молоко, йогурт, какао, арахісову пасту й підсолоджувач до однорідності.
Додайте вівсянку та за бажанням чіа. Перемішайте так, щоб на дні не залишилося сухих пластівців.
Залиште в холодильнику на ніч. Вранці, якщо маса надто густа, додайте 1–2 ложки молока й знову перемішайте.
Холодним десертам потрібен час для стабілізації. Насіння чіа й вівсяні пластівці вбирають рідину поступово, тому остаточна густота стає зрозумілою лише після кількох годин у холодильнику. Не намагайтеся зробити суміш надто густою відразу: після витримування вона стане щільнішою.
Фрукти для шарів нарізайте ближче до подачі, особливо банани й м’які ягоди. Для сорбету важливо використовувати стиглі плоди, бо холод приглушує солодкість і аромат. Перед подачею дуже твердий заморожений десерт можна залишити на кілька хвилин при кімнатній температурі.
Продукти для тіста бажано мати приблизно однакової температури, якщо рецепт не вимагає іншого. Коли холодне яйце потрапляє в добре збите м’яке масло, жир може зібратися дрібними грудочками. Це не завжди псує результат, але однорідна емульсія дає передбачуванішу структуру. Фрукти та ягоди, навпаки, краще тримати прохолодними й додавати наприкінці, щоб вони менше пускали сік.
Форму не переповнюйте: тісту потрібен простір для підйому, а гарячому повітрю — для циркуляції. Якщо випікаєте порційні вироби, наповнюйте комірки приблизно однаково, зручно користуватися ложкою для морозива або вагами. Так маленькі й великі порції не доведеться виймати з духовки в різний час.
Джерело: https://www.eatingwell.com/high-protein-peanut-butter-chocolate-overnight-oats-11890330
.jpg)
