6254
Євген Клопотенко поділився лайфхаками для випічки. Він зазначив, що важливо не лише правильно підготувати тісто, але й дізнаватися температуру.
Український кулінар та переможець легендарного шоу «МастерШеф» поділився лайфхаками для тих, у кого ніколи не виходить тісто для випічки. Найкращі 4 поради він розповів у своєму Instagram.
Правильно розстоювати випічку
Клопотенко зазначає, що для того аби випічка гарно піднімалася та була м’яка варто просто зробити одну річ – ввімкнути духовку на мінімальну температуру 40-50 градусів після чого поставити випічку, а вниз під неї тарілку з водою. Після таких маніпуляцій через 30-40 хвилин ви побачите, як гарно розстоялася ваша випічка. Після цього її можна буде запікати повністю.
Євген Клопотенко. Фото: instagram.com
Використовувати кулінарний термометр
Для контролювання температури випічки, варто обов’язково мати вдома кулінарний термометр. За словами Клопотенка, треба просто засунути термометр у випічку. Якщо там буде позначка у 90°, то вона приготувалася ідеально.
Обмотати випічку харчовою плівкою
Звучить дивно, але для збереження пухкої випічки, Клопотенко радить обмотати її харчовою плівкою. Таким чином ваш кекс чи паска зможе довше залишатися вологою та свіжою і не черствіти через декілька днів. Достатньо буде одного шару – сильно обмотувати не потрібно.
Випічка. Фото: YouTube
Осмотолерантні дріжджі
Для випічки варто обирати львівські дріжджі, адже вони піднімають будь-яку випічку з великою кількістю цукру та яєць. Клопотенко зазначає, що вони викликають найкраще бродіння, яке робить випічку пухкою та смачною і не займає багато часу.
