5093
Володимир Ярославський пригадав дитинство та опублікував рецепт вафельного торта зі згущеним молоком. Шеф розповів про секрет ідеальних пропорцій.
Який рецепт із дитинства згадав Ярославський?
Український шеф-кухар Володимир Ярославський поділився в Instagram ностальгійним рецептом вафельного торта зі згущеним молоком. Суддя проєкту МастерШеф Україна розповів, що в дитинстві цей десерт здавався розкішшю через дефіцит солодощів. Він також детально описав інгредієнти та пропорції крему.
Важливо! Шеф наголосив, що на 8 коржів потрібно 470 г вареного згущеного молока та 180 г масла.
Вафельний торт із згущенкою. Фото: mrgrill.ua
«Коли я був малий вафельний торт здавався справжньою розкішшю, бо згущене молоко було для нас делікатесом», — зізнався Ярославський.
За його словами, саме поєднання масла та вареного згущеного молока допомагає зберегти баланс смаку й текстури.
Інгредієнти
Спосіб приготування
Секрети приготування ідеального вафельного торта:
Щоб урізноманітнити класичний рецепт, ви можете:
Вафельний торт із згущенкою. Фото: smachnenke.com.ua
Шеф радить збивати крем до однорідності та ділити його на сім частин, залишаючи верхній корж без начинки. Боки торта варто посипати подрібненими горіхами й дати десерту кілька годин для просочення.
«Я був здивований, але куштував просто коржі зі згущеним молоком без масла — це було не смачно!», — додав він.
Нагадаємо, Володимир Ярославський — відомий український шеф-кухар, співвласник ресторанів Lucky та Chef’s Table, бренд-шеф Good Wine і популяризатор сучасної української кухні.
