Нові дослідження вчених викликають стурбованість: продукт, який практично завжди є у домашніх холодильниках, може становити серйозну загрозу для здоров’я. Ідеться не про прострочені або зіпсовані страви, а про абсолютно звичайні продукти, які ми вважаємо безпечними.

Фахівці з харчової безпеки зазначають, що особливу увагу слід приділяти м’ясу, рибі, молочним продуктам і навіть вареним овочам чи пасті. Ці продукти містять багато білка і вологи, що створює сприятливе середовище для розмноження шкідливих бактерій. При неправильному зберіганні або недостатньо холодній температурі зростає ризик появи токсинів, які викликають харчові отруєння.

Останні новини:  Дієтологи розповіли про корисні властивості гречаної каші

Небезпека часто непомітна: їжа може виглядати нормально, але вже містити токсичні речовини. Наприклад, бактерії Bacillus cereus здатні виживати після приготування і розмножуватися у холодильнику. Їхні токсини не знищуються при повторному нагріванні, і вже після споживання страви можуть з’явитися симптоми від легкого розладу шлунку до серйозного ураження печінки, особливо у дітей та людей зі слабким імунітетом.

Експерти радять дотримуватися простих правил: правильно встановлювати температуру холодильника, використовувати герметичні контейнери з безпечних матеріалів, не зберігати страви надто довго і суворо дотримуватися термінів придатності.

Останні новини:  У яких випадках потрібно обов’язково випити води


expert.in.ua