Вареники з вишнею від Ектора Хіменеса-Браво: рецепт, що повертає у дитинство

Канадський та український шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво занурив підписників у спогади про дитинство та розповів, як приготувати вареники з вишнею. Рецептом він поділився на своїй сторінці в Instagram.

Ведучий популярного кулінарного шоу «МастерШеф» зазначив, що ця страва повертає у безтурботні дитячі роки вже з першого шматочка.

Скрін з відео

Інгредієнти

Для тіста:

Для соусу:

Скрін з відео

Спосіб приготування

1. У чашу комбайна влийте молоко, олію, додайте яйце та сіль. Поступово всипайте борошно й замісіть еластичне тісто. Накрийте харчовою плівкою та залиште відпочити на 30 хвилин.
2. Робочу поверхню присипте борошном і розкачайте тісто.
3. За допомогою склянки виріжте кружечки.
4. Кисломолочний сир змішайте з цукровою пудрою до однорідної маси.
5. На кожен кружечок викладіть сирну начинку, додайте вишню та трохи цукру, після чого заліпіть вареники.
6. Варіть у підсоленій воді до моменту, коли вареники спливуть на поверхню.
7. Для соусу: вилийте вишневий сік у сотейник, додайте цукор і доведіть до кипіння. Крохмаль розведіть у воді та тонкою цівкою влийте в сік, постійно помішуючи – соус швидко загусне.
8. Подавайте вареники з вишневим соусом і сметаною. За бажанням додайте м’яту.