5 дивовижних страв з капусти

Один з найбільш бюджетних та корисних овочів часто залишається поза увагою, а дарма. У капусті міститься ударна доза вітаміну С, а ще вона корисна для печінки, нирок та імунітету. А приготувати з капусти можна не тільки щі або класичний «шкільний» салат: поекспериментуйте, у вас вийдуть сучасні та дуже апетитні страви.

Капуста з хлібними крихтами по-італійськи

Це ідеальне поєднання ніжної, приготовленої на пару капусти та хрумких хлібних крихт. Кухарі вважають, що саме цей компонент може перетворити будь-яку знайому страву – від омлету до салату.

Для початку наріжте дрібно дві червоні цибулини і пару зубчиків часнику, обсмажте їх на олії, а потім зменште вогонь і тушкуйте овочі ще хвилин 20 до повної м’якості та прозорості.

На іншій сковороді нагрійте оливкову олію, опустіть у неї зубчик часнику та скибочки перцю чиллі. Через пару хвилин дістаньте їх, а в олію покладіть хлібні крихти. Доведіть їх до хрускоту і перекладіть на серветку, щоб скло зайве масло.

Наріжте капусту будь-якими зручними шматочками і відваріть, а в цей час до цибулі та часнику додайте вершків, прогрійте, додайте зелень — м’яту, кінзу, петрушку. Капусту полийте соусом, посипте крихтами і подавайте відразу ж, доки вони не розмокли.

Стейки

Дуже корисна і не менш смачна страва, яка потребує мінімум зусиль та інгредієнтів.

Качан капусти бланшуйте в окропі, розріжте на круглі стейки, викладіть на деко, змастивши олією, посипавши сіллю, паприкою та перцем. Надішліть овоч у духовку на 20 хвилин. При подачі полийте сметанним соусом і посипте обсмаженим до кришталю беконом.

Вітамінний салат по-новому

Коханий багатьма зі шкільних часів вітамінний салат може мати зовсім інше прочитання. Ця страва стане доповненням до будь-якого м’яса, сосисок, птиці, ідеально підійде до шашлику або стейків.

Наріжте капусту і трохи помніть її руками , додайте нарізані скибочками авокадо, гранатові зернятка, кедрові або волоські горіхи. Можна доповнити салат болгарським перцем чи морквою. Ідеальна заправка для такого салату готується кілька хвилин. Візьміть банку із щільною кришкою, покладіть у неї пару розчавлених зубчиків часнику, трохи гірчиці та меду, оливкову або олію, нарізану зелень. Закрийте кришку і добре збовтайте заправку.

Капустяні котлети

Не варто згадувати ті дивні котлетки із шкільної їдальні: правильні капустяні котлети соковиті, ніжні та дуже апетитні. Так, їх приготування вимагає часу і трохи вправності, але результат цього вартий.

Капусту натріть на тертці або подрібніть блендером, цибулю дрібно наріжте і обсмажте на вершковому маслі, об’єднайте інгредієнти, додайте кілька яєць, кілька ложок борошна, добре змішайте. Сформуйте котлетки, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на повільному вогні протягом 7 хвилин з кожного боку. Подайте зі сметаною чи соусом тар-тар.

Ніжний суп із капусти

Замість звичних щій спробуйте більш сучасний та апетитний варіант. Обсмажте цибулю, моркву, болгарський перець, капусту подрібніть блендером, з’єднайте овочі та залийте овочевим або курячим бульйоном, додайте спеції, а за хвилину до готовності влийте нежирні вершки.